La cerveza artesanal en Colombia está creciendo. Para vender tu producto, necesitas el registro sanitario. Este sello garantiza que tu cerveza cumple con las normas sanitarias y es segura para su venta en todo el país.
En este artículo, te explicaremos cómo obtener el registro sanitario para cerveza artesanal en Colombia, con información clara y actualizada. Además, te compartiremos algunos consejos SEO para que tu solicitud tenga mayor visibilidad y posibilidades de éxito.
- Identifica tu clasificación:
El primer paso es identificar bajo qué clasificación te encuentras como fabricante de cerveza artesanal. De acuerdo a la legislación actual, existen dos categorías:
- Microempresario: Si tus ingresos anuales no exceden los 4.000 salarios la tarifa de obtención del registro sanitario es gratuita
- Empresa: Si tus ingresos superan esta cantidad, debes pagar la tarifa oficial correspondiente a INVIMA
- Acondiciona tu instalación:
Verifica que tu lugar de producción cumpla con todas las condiciones de infraestructura, higiene y equipamiento necesarias según el INVIMA. Esto abarca aspectos diseño y distribución de la fábrica, el manejo del agua potable, la gestión de desechos y el control de plagas y demás programas de BPM.
El sitio debe estar acondicionado de acuerdo a las BPM y el decreto 162 de 2021. Este requisito es fundamental para solicitar la visita de la autoridad sanitaria competente INVIMA y con la aplicación de BPM, ellos otorgan el Certificado de Capacidad de Producción y Almacenamiento para producción de licores.
Es decir, que para solicitar el registro sanitario de bebidas alcohólicas se necesita dicho documento, el cual se anexa al formato único de bebidas alcohólicas diligenciado, el diseño de etiquetas y el análisis de grado alcohólico; entre otros que se presentan ante INVIMA.
- Aplica BPM:
Desarrolla y pone en marcha un sistema de BPM documentado que asegure la calidad y protección de tu cerveza casera en todas las fases del proceso de producción, desde la elección de los ingredientes hasta el almacenamiento y la distribución final.
- Completa el Formato Único de Bebidas Alcohólicas:
Este formulario, que se encuentra en el sitio web del INVIMA, debe ser llenado con información precisa y completa acerca de tu producto, establecimiento y compañía. Asegúrate de no dejar fuera ningún detalle importante y de proporcionar información verídica y actual.
- Presenta tu petición:
Entrega tu petición, junto con la documentación necesaria, en la oficina principal del INVIMA en Bogotá o en las oficinas regionales a nivel nacional. Puedes hacerlo en persona o por medios electrónicos, según lo permita el INVIMA en el momento de la petición.
Para presentar la petición se debe tener en cuenta la siguiente documentación:
- Certificado de Capacidad de Producción, Acondicionamiento y Almacenamiento otorgado por INVIMA
- Certificado de cámara de comercio menor a 60 días
- Petitorio diligenciado que relaciona toda la documentación relacionada
- Ficha técnica del producto o de los productos que abarca el registro sanitario.
- Análisis de grado alcohólico
- Forma de producción de la cerveza
- descripción de la composición cuali-cuantitiativa del producto
- Diseño de etiquetas
- Registro de marca o solicitud de del registro de marca ante la Superintendencia de Industria y Comercio.
Abona las tarifas:
Cubre los costos fijados por el INVIMA para la evaluación y emisión del registro sanitario. El precio fluctúa dependiendo de la categoría del fabricante y la complejidad del proceso de evaluación.
Supervisión de la evaluación: El INVIMA examinará tu petición, el certificado BPM y la documentación proporcionada. Si todo está correcto y cumple con los criterios establecidos, obtendrás el registro sanitario, que te autorizará a vender tu cerveza artesanal legalmente en toda Colombia.
